LESAFFRE - Vertikale Linie groß

RS190 Star

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Beschreibung: Inaktive Trockenhefe
Einsatzbereich: Zur Teigentspannung – Spezial

Die deaktivierte Trockenhefe RS 190 Star weist einen hohen Gehalt an verfügbarem Glutathion (Molekülen mit Reduktionsvermögen) auf, besitzt keinerlei Fermentationsvermögen.

Eingesetzt wird die deaktivierte Trockenhefe aufgrund ihres Reduktionsvermögens, das die Dehnbarkeit von Teigen erhöht, deren Elastizität jedoch vermindert.

Dosierung: 0.05% bis 0.15%
Art.Nr.: 100005183
Gebinde: 25kg Sack

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