Bakers Bonus RS190

Kategorie: Pulso Backhilfsmittel

Beschreibung: Deaktivierte Hefe
Einsatzbereich: Zur Teigentspannung
Dosierung: 0.15-0.3% auf Mehl

RS 190 ist eine deaktivierte Trockenhefe, die speziell aufgrund ihres hohen Reduktionsvermögens standardisiert wurde.

– Garantierte Teigdehnbarkeit
– Ermöglicht ein noch schnelleres Verarbeiten und Glätten des Teiges während dem Kneten
– Gewährleistet eine gleichmässige Teigfestigkeit
– Macht den Teig feiner, indem die Dehnbarkeit zwecks Formen oder Walzen erleichtert und das Retraktions- und Reissvermögen stark vermindert werden
– Verbessert das Erscheinungsbild von Brot, Gebäck, Pizzas.

Art.Nr.: 100008439

Gebinde: 25kg Sack

Baker´s Bonus
Produkte

Un régulateur pour une farine efficace
RS 190 est une levure sèche désactivée standardisée spécialement à cause de son fort pouvoir réducteur.

Pâte bien extensible
Permet de traiter et de lisser la pâte encore plus rapidement durant le pétrissage
Garantit une résistance homogène de la pâte
Rend la pâte plus fine, ce qui facilite l’extensibilité de la pâte pour la mettre en forme ou la rouler, et évite fortement le risque de rétractation ou de déchirure
Améliore l’apparence du pain, des biscuits, des pizzas

discover our
commitments