LESAFFRE - Vertikale Linie groß

Rype Levain de seigle en pâte

Catégorie : Levain dévitalisé pâteux
Description: Pâte de levain de seigle dévitalisée
Domaine d’application: Convient à tous types de fabrication du pain: méthode directe, fermentation longue, retard de fermentation
Dosage: 1-15%

Les levains dévitalisés sont des levains vivants dont la biomasse a été inactivée.

PRATIQUES

Sa forme pâteuse lui permet de s’incorporer facilement et directement au pétrin et se dose facilement en fonction de l’intensité aromatique recherchée.


ADAPTÉS

LIVENDO RYPE s’adapte à tous les schémas de panification: schéma direct, pousse lente, pousse contrôlée.
Réf. article : 100009084
Récipient : Seau de 7.5kg

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