Levure
Gamme

Depuis des décennies, la levure de boulangerie cultivée est utilisée par les boulangers pour aider la pâte à se développer naturellement.

De plus, la science et la technologie s’efforcent de plus en plus d’optimiser les propriétés techniques de la levure.

Des expériences longues de plusieurs dizaines d’années et des recherches inlassables garantissent au boulanger un produit de qualité fiable. Grâce à un micro-organisme composé de 6 microns apparemment invisibles, la levure joue un rôle important dans le contrôle du processus de fermentation, et dans le développement des arômes du pain. Le centre de compétences Klipfel Hefe AG propose des levures en fonction des besoins et de la situation initiale sous forme liquide, pressée, émiettée mais aussi sèche et surgelée, qui se distinguent par leur performance, leur pureté et leur stabilité.