Améliorants de boulangerie

L’objectif de l’amélioration des techniques de fabrication du pain est de simplifier le travail du boulanger et d’optimiser les propriétés fonctionnelles du pain en influençant notamment le comportement de la pâte durant les différentes étapes de la fabrication du pain.

N’ajoutez à votre art boulanger que ce qui est nécessaire, et obtenez plus avec moins. Les améliorants universels classiques doivent compenser un grand nombre de fonctions du biscuit et contiennent donc des composants dont vous n’avez peut-être pas besoin. Les améliorants de boulangerie Pulso vous permettent d’éviter le superflu. L’améliorant de base limite l’ajout d’adjuvants à l’essentiel. Vous choisissez tous les autres ingrédients en fonction de vos propres besoins et uniquement dans la quantité nécessaire. Cela rend votre biscuit incomparable et il est l’expression individuelle de votre art.