Bakers Bonus RS190

Catégorie : Pulso – Améliorants de boulangerie

Description : Levure désactivée
Domaine d’application : Pour la relaxation de la pâte
Dosage : 0,15-0,3 % sur farine

RS 190 est une levure sèche désactivée, qui a été spécialement standardisée en raison de son pouvoir réducteur élevé.

– Extensibilité de la pâte garantie
– Permet un traitement et un lissage encore plus rapides de la pâte pendant le pétrissage
– Assure une consistance de pâte uniforme
– Rend la pâte plus fine, en facilitant l’extensibilité pour le façonnage ou le laminage et en réduisant fortement la capacité de rétraction et de déchirure
– Améliore l’aspect du pain, des pâtisseries, des pizzas.

Réf. article : 100008439

Récipient : Sac de 25kg

Baker´s Bonus
Produit

Un régulateur pour une farine efficace
RS 190 est une levure sèche désactivée standardisée spécialement à cause de son fort pouvoir réducteur.

Pâte bien extensible
Permet de traiter et de lisser la pâte encore plus rapidement durant le pétrissage
Garantit une résistance homogène de la pâte
Rend la pâte plus fine, ce qui facilite l’extensibilité de la pâte pour la mettre en forme ou la rouler, et évite fortement le risque de rétractation ou de déchirure
Améliore l’apparence du pain, des biscuits, des pizzas

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